jueves, 14 de noviembre de 2013

BUNDT CAKE DE CALABAZA, NARANJA Y ESPECIAS

BUNDT CAKE DE CALABAZA, NARANJA Y ESPECIAS



Bueno, lo primero es lo primero, voy a comentaros. Mis horarios han cambiado y yo me tengo que adaptar y ahora mismo no tengo ni la mitad del tiempo que me gustaría poder dedicaros, así que estoy súper agradecida a todos los que me seguís a pesar de no ser todo lo constante que me gustaría con el blog.
Chicos...se acerca el día de Todos los Santos o como se dice ahora Halloween jaja.
Sabéis de sobra que yo no soy amante de colorantes, de aromas ni de cosicas de estas modernísimas que lo que consiguen es modificar lo natural, lo de toda la vida, y no es que tenga nada en contra, pero pienso que tenemos una materia prima que no necesita ser modificada sino bien combinada...
Siguiendo en mi línea hoy os presento un súper postre que me ha dejado enamoradita, y es que es súper jugoso con un sabor increíble y te aguanta perfecto una semana...¡¡si es que no se puede pedir más!!
No me lio más, vamos con los ingredientes:


INGREDIENTES
- 100 gramos de mantequilla
- 1/4 de taza de aceite de oliva rico
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/4 de azúcar blanco
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de harina, a ser posible integral
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- Ralladura de media naranja
- 1/2 taza de buttermilk o en su ausencia leche con el zumo de medio limón para que se corte.
- 3/4 de taza de pulpa de calabaza asada en el horno, aquí podemos poner un poquito más pero sin pasarnos.


PREPARACIÓN:

Primero preparamos la leche con el limón y dejamos reposar un poquito, yo siempre lo hago al principio y así reposa mientras preparo el resto de ingredientes.
Preparo los secos (harina, levadura, bicarbonato, sal, jengibre, canela, nuez moscada y clavo) por un lado. Yo siempre tamizo la harina y la levadura juntas, en este caso podemos añadir el bicarbonato, porque de esta manera conseguimos una textura más esponjosa y nos aseguramos que la levadura esté bien repartida.

A continuación comienzo a mezclar el aceite con el azúcar y la mantequilla batiendo bien, si tenemos robot de cocina mejor que mejor, batimos hasta que esté todo integrado, lo que queremos es meterle aire a la preparación, cuando tengamos la mezcla espumosa comenzamos a añadir los huevos, de uno en uno. No incorporaremos el segundo hasta que el primero esté bien integrado. Lo que queremos conseguir es una mezcla cremosa.

Continuamos batiendo e incorporamos un tercio de la mezcla de harina, batimos en incorporamos un tercio de la leche. Esta operación la repetiremos dos veces hasta agotar la harina y la leche.

Una vez bien integrado sólo nos queda añadir la calabaza con la ralladura de naranja y remover hasta integrar.

Encamisamos el molde (mantequilla y harina).Para esta preparación vamos a usar un molde de bundt cake, estos moldes se caracterizan por tener un hueco en medio que hace circular el aire consiguiendo un resultado muy especial. Debido a que el aire debe de circular por medio de ese hueco pondremos el molde encima de una rejilla para hornear.
Con el horno precalentado a 180º incorporamos el molde. Horneamos durante 45 minutos, pasado este tiempo como siempre, comprobamos con un palillo que ya está cocido.
Sacamos del horno y dejamos en el molde 10 minutos exactos y desmoldamos y....LISTO!!
¡¡Ya tenemos listo nuestro bundt cake de calabaza, naranja y especias!!
Si queremos podemos decorar con un poco de azúcar glass, pero lo haremos en el momento de servir ya que es un tipo de bizcocho muy húmedo y de hacerlo con mucha antelación se lo tragaría y no dejaría el efecto que buscamos.


Espero que os guste tanto como a mi, sinceramente ha sido todo un descubrimiento.
Un besazo caneleros!! :))